Riz au lapin.

INGRÉDIENTS:

Pour quatre personnes.
• 500 grammes de lapin,
• 400 grammes de riz à grains moyens,
• 1 décilitre d'huile,
• 1 litre et demi d'eau,
• 3 artichauts moyens
• 2 tomates,
• 1 quart de kilo de petits pois écossés,
• 1 petit oignon,
• 1 gousse d'ail,
• sel, safran, poivre et le persil.

1. Nettoyer et hacher le lapin, saison.Dans une casserole sur feu doux avec de l'huile, faire revenir le lapin, quand il est doré, ajouter l'oignon coupé très fin congé qui prendre un peu de couleur, ajouter l'ail haché et les tomates rayés, remuer et laisser cuire lentement.
2. Préparer les artichauts en enlevant les feuilles qui sont durs, et e - char de jus de citron un peu sur le dessus, comme chacun sait ne pas être mettre noir. Cuire dans l'eau salée et du sel, égoutter et mettre de côté.
3. Lorsque la sauce avec le lapin est prête, ajouter de l'eau à cette très chaud et laisser cuire une demi-heure environ et le sel.
4. Après la demi-heure, ressemble à ceci, ajouter safran, et pas beaucoup de poivre, ajouter les pois et faire bouillir pendant 10 minutes.
5. Ajoutez le riz, s'articulant tous pareils, laisser bouillir pendant quelques 10 minutes et ajouter les artichauts, jusqu'à 10 minutes plus ou moins.
6. Quand vous voyez est au stade où il a réduit, retirez de la chaleur, mettre persil haché, congé, peut déjà être servi.

Et profiter.

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