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Este estofado de carne con cerveza es un plato que se aprecia en particular con los primeros fríos. La carne se cocina suavemente en una salsa rica en aromas y se convierte en tierna y sabrosa.
INGREDIENTES:
Procedimiento:
Remoje cebollas secas en agua tibia.
Rehogar suavemente las cebollas en un poco de aceite y sal, mediante la combinación de una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernos.
Agregar la carne enharinada previamente y dejar que cocine, revolviendo con una cuchara de madera.
Escurrir las zanahorias y picar las setas, perejil y tomillo picado y dos o tres hojas de laurel, rotas por la mitad.
Dejar reposar durante unos minutos y ahora es el momento de agregar chiles si te gustan.
Añadir la pasta de tomate, revolver y reducir agua con cerveza.
Poner a hervir y dejar cocer suavemente durante mucho tiempo, hasta que la salsa se vuelva espesa y la carne esté tierna.
Ajustar al gusto con sal, eliminar las hojas de laurel quebrado y servir caliente con un chorrito de buen aceite de oliva.
Y a disfrutar.
