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Los burritos de carne son uno de los alimentos callejeros más famoso de la cocina mexicana, elaborado con tortillas de harina rellenas con carne y especias. Los burritos mexicanos suelen ser una sola carne rellenos pero versiones más modernas, especialmente Estados Unidos, que agregan frijoles, queso, arroz, verduras, crema agria y guacamole. Se detalla la receta fácil y deliciosa de los burritos (tacos), paso a paso.
INGREDIENTES:
Procedimiento:
Preparar las tortillas: amasar (a mano o con la batidora) harina, la levadura y la sal con agua y aceite. Trabaje la masa hasta obtener una masa suave y homogénea. Dividirla en 4 bolas y déjelo reposar cubierto por al menos 30 minutos.
Estirar cada bola de masa con un rodillo para obtener una masa circular tanto como sea posible. Cocinar las tortillas de harina en un hierro candente y cocinar en ambos lados.
Una vez cocido, mantenerlos bajo una campana de cristal para que permanezca suave.
Vierta el aceite en una sartén y la carne a fuego alto.
Añade la cebolla finamente picada cuando el ajo esté dorado. Baje el fuego, mezclar bien y añadir las especias, chile, pimienta, tomillo, orégano, romero, comino.. al gusto..
Continuar la cocción durante otros 5 minutos, añadir la pasta de tomate disuelta en un vaso de agua tibia. Cocine la carne hasta que el agua se evapore. Agregue sal y déjelo reposar durante unos minutos el relleno. Rellene cada tortilla de harina con el relleno de carne.
Sirva inmediatamente los burritos de carne enrollada acompañados con salsa mexicana, salsa guacamole o crema de habas.
Y a disfrutar.
