[SuperReceta] Receta única: Lombarda a la alemana.Siguiente Noticia Impactante

[DeliciosaReceta] No light. Estofado de cerdo con manzanas.

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[SuperReceta] Receta única: Lombarda a la alemana.

Este plato es uno de mis preferidos, el conejo si es de campo mucho mejor y acompañado con un buen arroz, que en España tenemos bastantes, de diferentes tipos, y de unos guisantes que, lo hacen un plato a tener en cuenta, y a buen precio.

INGREDIENTES: Para cuatro personas.


  • 500 gramos de conejo,
  • 400 gramos de arroz de grano medio,
  • 1 decilitro de aceite,
  • 1 litro y medio de agua,
  • 3 alcachofas medianas,
  • 2 tomates,
  • 1 cuarto de kilo de guisantes desgranados,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 1 diente de ajo,
  • sal, pimienta, azafrán, perejil.

PREPARACION:

  1. Limpiar y trocear el conejo, sazonar .En una olla a fuego lento con aceite, freír el conejo, cuando este dorado, añadir la cebolla cortada muy fina dejar que coja un poco de color, echar los ajos troceados y los tomates rayados, remover y dejar que cueza lentamente.
  2. Preparar las alcachofas quitándoles las hojas que estén duras, y e- char un poco de limón por encima, como ya sabemos para que no se pongan negras. Cocer en abundante agua y sal, escurrir y apartar.
  3. Cuando esté listo el sofrito con el conejo, añadir el agua que este muy caliente y se deja que cueza una media hora aproximadamente y echar sal.
  4. Pasada la media hora, mira como esta, añadir azafrán, y pimienta no mucha, echar guisantes y dejarlos hervir durante unos 10 minutos.
  5. Echar el arroz, repartiéndolo por todo igual, dejar hervir durante unos 10 minutos y echar las alcachofas, hasta 10 minutos más o menos.
  6. Cuando se vea que está a punto, que haya reducido, retirar del fuego, poner perejil picado, dejar reposar, ya se puede servir.

Y a disfrutar.

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